很多朋友对于鸭脖家常的鸭脖做法和鸭脖的做法大全不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，家常希望可以帮助到大家，做大全下面一起来看看吧 ！法鸭
本文目录
鸭脖子10支 ，葱2根，鸭脖姜3片 ，家常水5碗 ，做大全卤汁1份
做法
1.将鸭脖子的法鸭皮取下，清洗干净。做法
2.锅中另取5碗水放入葱、鸭脖姜煮开 ，家常将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出 ，做大全用冷水沖洗干净 ，法鸭去血水 、做法腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出 。
3.取锅入油烧热 ，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出 ，再放回卤汁中 ，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后 ，取出放凉即可食用。也可在吃食再下锅油炸后较香。
用料
鸭脖2斤
葱半根
姜片6片
花椒8克
麻椒5克
干辣椒5个～20个
料酒2勺
啤酒300ml
八角3个
香叶2片
桂皮2块
小茴香2克
冰糖70克
豆瓣酱45克
生抽135克
老抽65克
超简单绝味鸭脖的做法步骤
步骤1
准备两斤鸭脖（也可以是其他鸭货，鸡翅也可以）洗干净，锅中加水 ，料酒，一克花椒，三片姜 ，少许葱焯一下鸭脖 。
步骤2
在砂锅（或者炒锅）里面放入焯好洗净的鸭脖，然后把其余材料全部加入锅中 ，并添加沒过鸭脖的水 ，大火烧开转小火慢炖半个小时 。
步骤3
半小时后可以在锅中加入其他一些素菜 ，如土豆片 ，藕片，粉皮 ，将其炖熟后关火焖一个小时。就可以开吃啦 ！
食材 ：去皮鸭脖500g佐料 ：辣椒 、花椒 、8角 、炒果 、肉蔻 、槟榔（槟榔片） 、香叶 、茴香 、丁香、豆腐乳 、牛骨 、白酒（高度） 、香草 、沙姜 、大蒜 、耗油、黑沙糖 、盐 、味精 、油 。
制作 ：将香料用油煸出香味 ，加入调味品和牛骨 ，大火烧开 ，小火熬3⑸小时（至香味浓郁） ，转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可，将鸭脖捞出 。
注意 ：卤水，卤过鸭脖后 ，记得用大火烧开，晾凉 ，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内 ，不然卤水容易变质发霉 ，
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